月別: 2017年12月

小豆の煮豆

煮豆が大好きでよく買ってくるのですが、先日、生の新物の小豆が特価になっていたので、自分で煮豆を作ってみようと思い切って買ってみました。
煮豆というと普通は金時豆を使うのですが、我が家では昔から家で豆を煮るというと小豆だったので、小豆で煮豆を作ります。
作り方は簡単で、圧力鍋に洗った小豆を入れて火にかけ、砂糖を入れて軽く茹でるだけです。
圧力鍋で本格的に煮る前に、鍋にたっぷりの水と小豆をいれて茹でてアクを取り、水を捨てるという作業を2回繰り返すのがポイントです。
そして砂糖は気持ち程度にしか入れないのが、我が家流です。
砂糖でがっつり甘く味付けしてしまうと、様々な料理に応用ができなくなってしまうからです。
さて、肝心の出来上がりのお味はどうだったかと言いますと、自画自賛になりますが美味しかったですよ!新物を使ったのが良かったのかもしれませんが、やはりアク抜きを2回したのが効いてますね。
1回だけだと、ちょっとえぐみが残ってしまうのですが、2回すればわずかなえぐみも無しです。
そのまま食べても十分美味しかったのですが、次はこれでぜんざいをしようと、今から楽しみです。
購入してからもうそろそろ1年が経つアイコスが壊れてしまったので記事の最後で
紹介しているサイトを参考にしてアイコスの互換品に始めてチャレンジしてみました。
値段も安いし今のところ満足しています。
おすすめのアイコス互換品を徹底比較!

Categories: 日記